Con estos calores no apetecen las legumbres. Pero aquí os dejamos una receta muy refrescante, fácil y rápida.
Podéis adaptarla a vuestro gusto añadiendo hierbas aromáticas, tomate, pepinillos, zanahoria...
INGREDIENTES:
·
Garbanzos
·
2 Cucharadas de Alcaparras
·
2 huevos cocidos
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aceitunas negras
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aceite de oliva virgen
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sal
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Opcional: tomate, zumo de limón, hierbas aromáticas...a tu gusto
ELABORACIÓN:
ü Poner los garbanzos en remojo, con agua caliente,
unas 12 horas.
ü Escurrir y poner en una cazuela u olla rápida, con
agua caliente y sal. Cocer hasta que estén tiernos (según dureza del agua y
recipiente). Dejar enfriar.
ü Cocer los huevos. Dejar enfriar.
ü En una ensaladera poner los garbanzos bien
escurridos. Añadir las alcaparras, las aceitunas y aliñar con el aceite de
oliva, sal, pimienta, … según nos guste.
ü Decorar con el huevo duro y volver a rociar con
aceite de oliva.
ü En una ensaladera poner los garbanzos bien
escurridos. Añadir las alcaparras, las aceitunas y aliñar con el aceite de
oliva, sal, pimienta, … según nos guste.
ü Decorar con el huevo duro y volver a rociar con
aceite de oliva.